【主料】五花肉兩塊，澱粉半碗。
【輔料】蔥、姜、食用油、鹽、雞精、十三香少許。
【做法】首先我們把五花肉清洗幹凈，把五花肉切成塊備用。五花肉要選五花三層的，肥瘦相間，還有壹些油脂，味道會更香。
2.然後我們加入半碗澱粉和等量的水，攪拌幾次，直到做成這樣的面糊。這是非常重要的壹步。有了這些量的澱粉，紅燒肉就可以定型，而且很有彈性，煮出來的紅燒肉也會很好吃。
3.往鍋裏倒壹點食用油，然後我們往鍋裏加入適量的蔥花和姜末，再把肉末放進去，然後我們會不停的攪拌，直到肉末的顏色變白。
4、然後我們加壹點生抽和蠔油，蠔油和生抽可以讓五花肉變得有味道和顏色。
5、我們加入少許鹽、雞精和適量十三香，然後翻炒均勻。
6、鍋中加入半鍋水，使炒好的豬肉和水充分混合，湯也變成褐色。
7.現在我們往鍋裏加入水澱粉，邊加水澱粉邊攪拌。這個時候，加入澱粉後，湯汁會逐漸變成淺棕色，粘度逐漸增加，這時我們就需要不斷攪拌澱粉和豬肉水。
8.壹直形成壹個豬肉燉湯的形狀，很粘，攪不動，就這樣。
趁熱把燉肉放在大碗裏，等到燉肉完全凝固。成型的燉肉非常容易脫模，我們可以把燉肉冷凍起來。