準備配料
壹個豬蹄(邊上有肉的那個)，花生，料酒，姜片，蔥段，蒜泥，腐乳，生抽，老抽，香葉，八角，冰糖(如果家裏沒有冰糖，直接用白糖也可以)。
生產步驟
1，豬蹄切小塊。這個最好由店家來做，不然在家剁小塊會很麻煩。然後燒開壹壺水，把豬蹄直接放入冷水中，然後加入姜片和料酒，把豬蹄放進去焯水3分鐘左右，就可以撈出帶沫，再用冷水沖洗幹凈備用。
2.將大蒜切碎，加入2片腐乳、少許腐乳和蒜泥拌勻備用。然後鍋中倒油，用小火把冰糖或白糖炒至焦糖色，再放入豬蹄，每只豬蹄上色成功後，加入適量的發酵牛奶、兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺料酒攪拌至完全均勻。
3、洋蔥結、花生、豬蹄倒入高壓鍋，倒入熱水。水量和豬蹄差不多，壓20分鐘就好了(或者直接在鍋裏燉，大火煮開，小火煨，也可以加熱水。豬蹄沒有煮熟，很容易用筷子夾起來收汁)
4.高壓鍋取出後，倒入炒鍋，收汁。鐵鍋裏的湯很粘，膠原蛋白很足，真的很棒。
至此，所有的制作步驟都完成了，妳可以看到壹個* * *只有四個步驟，每個步驟都不復雜。喜歡的朋友要努力。