2.將所有材料混合在壹起，不分先後，然後開始用力揉面。妳必須揉搓油性皮膚，直到它變硬。輕輕壹拉就是那種片子。第壹次用手揉了半個小時，效果不好。第二次用面包機揉了壹個小時，剛剛好。
3.用保鮮膜包好油皮，靜置10分鐘。這時候馬上攪拌面皮，攪拌均勻。就像油皮壹樣，用保鮮膜包好，靜置10分鐘。
4.揉好的水油皮分20份，每份24g左右，油酥20份，每份17g。將水油皮壓平，用面點做餡，像包包子壹樣包好，口朝下，然後將包好面點的面團壓平，用搟面杖搟成橢圓形的面片，最後將面片卷起，用保鮮膜包好，靜置10分鐘。把10分鐘的長卷收起來，用搟面杖搟成更長的壹塊，再卷起來。
5.這時候看起來就是壹個又矮又胖的面卷。蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。把又短又肥的面卷放在手上，大拇指下壓壹半，然後兩頭會翹起來，然後把兩頭夾在虎口裏像包包子壹樣包起來，然後把嘴往下收，手掌壹壓，用搟面杖搟出差不多能包肉餡的大小，最後把肉餡包起來，把嘴往下收。
6.取之前沒用的蛋黃，不加水直接刷在成品上，撒點芝麻裝飾即可。烤箱預熱5分鐘，最後放入烤箱，上下火180度，剛好半小時。
7.吃的時候壹定要趁熱吃。如果第壹次沒吃完，下次最好回烤箱烤5分鐘。牛肉餡會更有嚼勁。