步驟
筍幹炒熏肉的步驟11。主要原材料的收集；
筍幹炒熏肉的步驟22。筍幹提前壹晚用開水浸泡，第二天浸泡至筍幹膨脹變軟，可用手撕；
步驟33。筍幹洗凈瀝幹備用；
筍幹炒熏肉的步驟44。臘肉表面有黑色的煙灰，盡量先擦洗幹凈；
筍幹炒熏肉的做法步驟55。燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘，撈起再次清洗表面；
筍幹炒熏肉的步驟66。將洗凈的臘肉晾幹，切成薄片；
筍幹炒熏肉的步驟。青蒜分為蒜白和蒜葉，分別切段；
筍幹炒熏肉的做法步驟88。幹紅辣椒和小米椒分別切丁，豆豉洗凈。
筍幹炒熏肉的步驟99。鍋中倒入10 ml油，放入筍幹；
筍幹炒熏肉的步驟是1010。加鹽翻炒；
筍幹炒熏肉的步驟是1111。加入半碗清水，蓋上鍋蓋慢燉。
筍幹炒熏肉的步驟是1212。煮到水幹了，筍幹變得軟糯入味。
筍幹炒熏肉的方法步驟1313。將剩下的油加入臘肉中炸至肥肉部分微微卷曲，然後撈起，留下底油；
筍幹炒熏肉的步驟是1414。將蒜、辣椒、豆豉倒入鍋中，加鹽炒香；
筍幹炒熏肉的步驟是1515。加入筍幹，大火翻炒；
筍幹炒熏肉的步驟1616。加入臘肉繼續翻炒；
筍幹炒熏肉的步驟是1717。翻炒至香味濃郁，撒上青蒜葉；
筍幹炒熏肉的步驟是1818。倒入生筍拌勻，關火。