辣椒炒豬肝食材:豬肝200克，青椒2個，姜蒜切絲5片，油、醬油、胡椒粉、料酒、鹽各適量。
花椒炒豬肝的做法；
1，花椒粒加水5分鐘。
2.豬肝切片。
3.豬肝片用備用胡椒粉煮2分鐘，瀝幹水分。加入酒、醬油、澱粉，用半勺小蘇打拌勻。
4.將辣椒洗凈去籽，切成大塊。
5.炒鍋加入油，將花椒和豬肝壹起炒3分鐘左右。
6.加入鹽、糖、胡椒粉、味精翻炒數次。最後倒入水澱粉勾芡即可食用。
食用價值:
1，青椒中的維生素C還可以調節皮膚色素的代謝，所以適當吃青椒補充維生素C在美容養顏方面也有積極的作用。此外，青椒含有壹定量的膳食纖維，能機械刺激腸道蠕動，促進糞便形成，對預防和緩解便秘也有積極作用。
2.豬肝可以預防和緩解缺鐵性貧血，因為豬肝含鐵豐富，以易吸收的二價鐵形式存在，對預防和糾正缺鐵性貧血有明顯作用。還能緩解視覺疲勞，提高視力水平，因為豬肝中含有豐富的維生素A，是構成視網膜的重要原料。適當食用豬肝可以明顯緩解視覺疲勞，提高視力水平。