豬腰富含蛋白質、鐵、維生素、磷、鈣、碳水化合物和脂肪。新鮮豬腰有膜，有光澤，滋潤，不變色。具有補腎益氣、疏通膀胱、消食止渴的功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。中醫講究以形補形。本質上，不同的動物和同壹個器官含有相似的營養成分。所以，豬腎是很好的補腎佳品。中國古人對豬腎有著獨特的感情。其中比較有名的湯是豬腰參，做起來相當簡單，營養豐富。原料為:豬腎1，高麗參10g，當歸15g。這種吃法出自南宋名醫王奧的《101選方》。王奧喜歡在公職後行醫。他在漢陽做太守時，經常考察民情，同時行醫救人。有壹次在壹個農民家裏，全家人都很傷心。壹問才知道，孩子的父親病得很重，多汗，身體虛弱，食欲不振。而且已經嚴重到開始落後了。王渺確診後，說是腎氣不足，腎衰所致。現在他會開參雞湯的豬腰方，所以請趕緊吃藥。人參有大補元氣、補元氣、穩精神的功效。豬腰的形狀，吃了五天應該就有效果了。
食品
佐料
1豬腰
當歸15g
方法/步驟
1
洗豬腎小貼士:1。將豬腎去皮，剖開，去筋，切成所需的片或花，清水沖洗幹凈，瀝幹水分。2、1000克豬裏脊肉與100克燒酒混合，揉捏，用水漂洗兩三遍，再用開水燙壹下，即可去腥。
2
將高麗參片和當歸洗凈，放入砂鍋中。之後，將豬腰切片，放在上面。
三
先用武火煮沸，再用文火煨1-2小時，加入少許鹽調味，即可食用。