成分列表:
(面粉400g，泡打粉8g，小蘇打2g，鹽適量，雞蛋1個，水160ml，油適量)
1.鍋裏放400克面粉，用中筋面粉即可，加入不含鋁的泡打粉8克，小蘇打2克，鹽少許，加入壹個雞蛋，加入160 ml水，將面粉打成略軟的面團。
2.剛揉好的面團不光滑。我們可以先把面團蓋上，松弛壹會兒，再揉，就很光滑了。
3.面團揉至光滑細膩後，我們準備壹個長板，將面團排列成長方形，放在盤子上，蓋上壹層保鮮膜，放入冰箱中松弛壹夜。
4.第二天早上，我們先拿鍋燒油。我們壹邊燒油，壹邊把面團取出來，不揉，直接排成長條，厚度約1-2 cm，再切成寬約3-4 cm的條。然後我們把兩個長條堆在壹起，用刀背壓成油條的形狀。
5.油溫五成熱時，將油條胚放入鍋中，在煎的過程中不斷翻動油條，這樣油條才能更好的開始，越頻繁翻動，油條越蓬松。
6.煎至兩面金黃，如下圖。清除並控制油。
7.早餐做油條是不是很簡單？這個配方做出來的油條都是空心的，外皮酥脆，裏面松軟蓬松。真的很好吃。趕緊試試吧，零失敗教程。