鯉魚籽中維生素A、B、D的含量也非常豐富，而維生素A可以預防眼疾，維生素B可以預防腳氣和發育不良，維生素D可以預防佝僂病。
鯉魚籽做法！
準備材料:鯉魚籽500g，蔥1段，姜片適量，蒜1頭，蒜苗4個，花椒適量，八角2個。
生產步驟:
1.準備主料:兩大塊鯉魚籽，兩個魚泡。
2.準備食材:蔥、姜、蒜、蒜苗、八角、花椒、雞蛋。
3.蔥、蒜苗切段，姜切片，蒜對半切備用。
4.將魚卵沖洗幹凈，去掉外層薄膜，打壹個雞蛋，加入少許鹽。
5.用筷子攪拌魚蛋，與雞蛋混合。
6.將油倒入熱鍋中。油熱後，將魚子倒入鍋中，用中火煎。
7.魚卵凝固，壹邊變黃，另壹邊繼續煎。
8.煎至魚子兩面變黃。用鍋鏟把魚子分成小塊，放出來備用。
9.把油倒在鍋裏。油熱後，將辣椒放入漏勺中，放入油中，小而燙。
10，倒入蔥、姜、蒜、花椒、八角，翻炒出香味。
11.倒入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，加水煮沸。
12.水燒開後，加入炒好的魚蛋和魚泡。
13，小火煨壹會，放入蒜苗，大火收汁。