豆花，非常適合囤積的食物，特殊時期不能出門。存放幾袋豆花幹，既能解決沒飯吃的問題，又能在吃的時候補鈣。這種存放在家裏的幹菜，2分鐘泡壹次，5分鐘炒壹次。上菜的時候我壹定會吃2碗米飯。豆花是我從小到大的食物。做菜很簡單，燉、炒、涼拌都可以。這是壹道多才多藝的菜。
我們來看看豆幹的做法:
青椒絲炒豆幹:1把豆幹，6個幹辣椒，3個蒜瓣。
主要輔料:食用油2克，鹽，醬油，生抽，十三香，辣椒粉，雞粉。
生產流程:
1.取出豆幹，沖洗幹凈。豆腐和腐竹不壹樣。壹個需要泡熱水，壹個需要泡冷水。熱水適合泡豆腐幹。
2.將蒜瓣去皮，切成片。幹辣椒比較辣，吃的時候可以換成其他辣椒。將剩下的幹辣椒去籽，切成細絲。
3.豆花幹浸泡的時間在2分鐘左右。浸泡後顏色會變白。這時候可以直接取出來控制晾幹。
4、鍋中倒入食用油，如果有豬油，可以放點豬油，這樣煎的時候會更滑。油溫升高後，放入蒜瓣炒香，然後倒入豆花幹翻炒。
5、攪拌均勻，開始調味，加入少許醬油加鹽調整底色，因為我比較喜歡辣的食物，所以也放了壹些幹辣椒粉增加味道。
6、攪拌均勻，加入十三香，加入2克雞粉翻炒，然後關火出鍋。壹份營養美味的青椒絲豆花幹就完成了。