驢肉炒蒜苗
妳管它叫什麽？反正我從小到大都叫蒜苗黃色的那個叫蒜黃，梗和葉子都粗壹圈兒的那個叫青蒜每次買菜，只要想吃這個，我都會自己找，因為問了賣菜的老板，不是蒜黃就是青蒜對了，還有人叫蒜薹或者蒜苔吃到肚子裏好吃，叫什麽都行。
可事兒了！
吃這個必須用肉炒，必須掛點兒醬油的顏色，必須配米飯更重要的是，必須有點兒湯兒，最後拌飯。
同齡的孩子，壹般都這麽多“必須”以前上學時，家長每次做這道菜的時候我都特別美滋滋的老爸做的是壹個味兒老媽做的是另壹個味兒都好吃。
用料 ?
蒜苗
驢肉
蔥姜末
料酒
生抽
老抽
鹽
糖
雞精
澱粉
驢肉炒蒜苗的做法 ?
蒜苗掐頭去尾，洗凈切成2-3公分的小段
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蔥姜切末
驢肉先切片再切條，加壹勺料酒、鹽和澱粉抓勻上漿腌制十分鐘
鍋熱倒油，加入腌好的肉絲滑炒至表面變色，下入蔥姜末倒熗鍋
下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，鹽，雞精調味，翻炒均勻
小貼士
1、驢肉可以換成裏脊肉，不過我還是喜歡帶點兒肥肉的，炒出來更香 ?2、如果妳的炒鍋比較輕，或者妳力氣夠大，下入蒜苗之後的翻炒建議顛勺，有種焦香的特殊味道
3、確保妳的米飯足夠啊