做法:將粉絲煮熟，加入蔬菜、豆腐、豬血、蒜汁和鹽。
吃法:煮好後放入碗中，加入適量辣椒(根據個人口味添加)即可食用。
雖然我沒做過這個，但我猜關鍵是熬湯的過程。
扁食的原料和工藝都很簡單。扁粉條是以扁粉條為主要原料的大鍋菜；煮壹大鍋高湯，鍋裏煮扁粉條，再燉豆腐片、豬血片、青菜。放壹碗，加點辣椒，配上熱油餅，吃壹口。多麽“酷”的壹個字！最有營養的面菜是老湯和豬血片，可以續湯。雖然是粗糧，但是便宜實惠又有營養，大家都愛吃。
【編輯此段】關於扁米粉的註意事項
首先，扁米粉是大油做的，喜歡清淡食物的人要慎重。其次，不吃辣椒的人要小心了，因為扁米線的精髓就在於香香微辣的辣椒油，而很多覺得扁米線難吃的人，大多是不吃辣椒的人！第三，安陽大多數人吃菜菜的習慣是，大多數人都能吃飽。還有就是安陽的板面可以像麥當勞的咖啡壹樣存放杯子(安陽叫加湯)，這可能是安陽勞動人民先進的經營理念。呵呵呵。四、吃菜菜的秘訣就是多吃蔬菜和豬血，因為只有科學的飲食才能有健康的身體，所以肥而不膩的配合是多麽的精致。第五，吃扁米粉後最好多喝水，避免碳酸飲料。盡量喝溫水！第六，不要在安陽各大車站吃菜菜，那裏往往是他們欺騙外地人的第壹戰場。記住，經典的菜菜位於安陽的居民區附近。