從妳描述來看呢，好象這個菜不正宗哦，下面是我喜歡吃的口味，希望可以幫助妳。
主料：排骨（最好是精排），妳夠吃的量就好
雞蛋（壹定要煮熟哦）或者鵪鶉蛋（個人感覺比較好入口和入味）
副料：蔥，姜，蒜，醬油，糖，鹽，醋，雞精
做法：1、把排骨放入鍋中，鍋中倒入涼水，大火燒開，撇掉血沫，3分鐘後撈
出，放入盤中，待用。
2、鍋中放入底油，多點也所謂。油開後，放入蔥花、姜絲、蒜末，煸炒
出香味，倒入適量的醬油和糖，將排骨倒進鍋中，再向鍋中倒入適量
的清水，最好是溫水或熱水，蓋上鍋蓋小火悶。
3、另取鍋或悶排骨之前，將煮好的雞蛋剝掉殼，沾上均勻的濕澱粉，放
入油鍋中炸壹下，淡黃色就好了，馬上撈出，控下油，放入排骨鍋
中慢小火悶。
4、看鍋中水量，大概燜到20--30分鐘後，就可以出鍋了，放些香菜點綴
就更漂亮了。
值得註意的是：煮蛋的時候放些花椒大料，壹點鹽，讓雞蛋有些味道。
鍋中的水適量就好了，不要幹鍋（因為容易糊），不要太多的
湯，口感不太好，這個全憑自己掌握了。
希望妳可以成功