主料
低筋面粉
100g
高筋面粉
150g
小米面粉
50g
輔料
地瓜泥適量
白糖20g
鹽1.25g
酵母4g
檸檬柚子醬適量
芝麻適量
水適量
迷妳漢堡面包的做法1
準備好原料。
2
先將地瓜煮熟用勺子壓成泥備用。
3
將所有原料混合均勻。
4
揉成面團，蓋保鮮膜放置溫暖處進行第壹次發酵。
5
大概兩個小時後，面團發好了，手指貼壹點幹面粉在面團上搓個洞，沒有回縮正明發的剛剛好。
6
將面團排氣並分成30g大小的面擠松弛15分鐘。
7
松弛好的面團表面涮水貼壹些芝麻，均勻的碼在鋪了油紙的烤盤上。
8
進烤箱進行二次發酵，烤箱裏可以放壹碗溫水，這樣面團會壹邊發酵壹邊吸收很多水份，之後烤好的面包會更柔軟（二發不要超過1小時）。
9
烤箱140度預熱5分鐘。
10
中層140度烤20分鐘。
11
烤好的小面包趁熱出爐，晾涼。
12
面包裏夾雜著烤地瓜味
13
晾涼的迷妳漢堡面包裝入保鮮盒，第二天早上就可以制作迷妳漢堡包了。
小貼士
因為面包裏加了地瓜，所以最好放到冰箱冷藏保存。