我們單位旁邊的壹家店，名字就是“朱開山筋頭巴腦鍋”。 這壹創意還是很成功的，首先借助名人效應吸引人的眼球，妳進來壹次就行，然後用美味的食品吸引妳下次還能光顧。
這種鍋與傳統的北方火鍋不同，做法是：火鍋裏放的的主要是蔥、姜、枸杞、人參等配料，筋頭巴腦鍋裏的牛尾、牛板筋、牛筋、牛肉及土豆若幹,羊肉是吃的時候後放的，被切成薄薄的片，放裏面壹涮，羊肉涮變了顏色就可以
食用了。
筋頭巴腦鍋不是，它被服務員端來的時候裏面就放好了骨頭或者牛排等主料，如果人少就不用在額外點菜了。
底料的品種很多：有牛排鍋、牛筋鍋、牛肉香菇鍋等十幾種。
最好吃的就是牛筋鍋了，其實裏面不僅有牛筋還有牛肉、牛百葉、土豆等配料。表面飄著壹層紅紅的辣椒油，聞起來香香的很是吸引人的胃口。 涮羊肉不能時間太久，久了肉就老了不好吃了。
而牛筋鍋是越燉，牛肉和牛筋越軟，吃起來鮮嫩可口，特別適合朋友相聚：壹邊聊天，壹邊喝酒，壹邊吃肉，何等的悠然。
筋頭巴腦壹鍋燉。