每次回家第壹件事就是找個家鄉的涼皮攤，老板來份涼皮多放點辣椒。裹涼皮, 顧名思義，就是把涼皮裹著吃。?第壹次吃就被這美味所吸引，好吃到不能自拔，壹下子就打亂了我減肥的步伐!
制作步驟：
1、首先要準備好涼皮 ，黃瓜 ，面筋，油辣子，花生仁，芝麻資醬等(配料跟拌的涼皮基本壹樣)，炸熟的花生碾碎是裹涼皮裏的重要原料;
2、把所有的菜拌好以後放在涼皮上，然後先是左右把涼皮對疊起來，要保證每面都有辣椒才好;
3、再從上往下卷起來，卷的時候力度壹定要適中，太松了拿不住，太緊了涼皮會破掉的。
4、擺盤
怎樣才算是壹份合格的裹涼皮
1、壹個裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見所裹之物;
2、面皮還要完整，不能破開，不能漏灑湯汁;
3、黃瓜絲、碎花生等物要塗抹均勻，味道調制得當，咬下去鹹淡壹致，這樣的涼皮才好吃，也才算合格。
吃的裹涼皮就做好啦!沒時間的時候拿在路上吃也是很方便的，裹涼皮將黃瓜、面筋、麻醬緊緊地裹在勁道的面餅中，壹口咬下去，所有的美味在同壹時間嘗到，感覺口中包含了整個天地，快來試壹試吧，保證妳會吃到撐~