另外，豆渣是壹種高鉀高磷低鈉的食物，富含鉀和磷，有利於穩定血壓，保護心臟。除上述營養成分外，豆醬渣還含有壹定量的植物甾醇、卵磷脂等。，有助於降低膽固醇，促進新陳代謝，對大腦也有好處。所以可以不過濾直接喝豆醬渣和豆漿。
擴展數據:
豆渣的營養價值；
1，豆渣含有大量的膳食纖維。常吃豆渣可增加糞便體積，使糞便變軟，促進腸道蠕動，方便排便，還可預防便秘、肛裂、痔瘡、腸癌。
2、減肥。豆渣中的營養成分很多，高膳食纖維、粗蛋白、低脂肪、低熱量。肥胖者不僅吃後有飽腹感，而且熱量也比其他食物低，所以對減肥有幫助。
3.抗癌效果。據測定，豆渣中含有較多的抗癌物質，經常食用可大大降低乳腺癌、胰腺癌、結腸癌的發病率。
4.豆渣中還有大量的鈣，容易消化吸收。因此，經常食用豆渣對中老年人骨質疏松癥的防治極為有益。
人民網-豆漿後的豆渣能吃嗎？
人民網-不要扔掉豆渣的營養給妳驚喜。