2、將排骨洗幹凈後，用水泡十分鐘。
3、再把姜切成絲，蒜切成粒，放入小碗中備用。
4、排骨撈出，依次放入配料：姜絲、蒜末、鹽、蠔油、生粉、花生油。然後把排骨與配料撈勻後放在壹旁慢慢腌入味。
5、接下來處理南瓜了，切出壹小節南瓜，去皮後分成三塊。
6、南瓜切成約有1厘米厚的南瓜片，切好後擺在碟子裏。
7、把排骨均勻的擺在排骨上，放時記住要均勻的擺放，不能放太厚。
8、接著在鍋裏放入大半鍋的水，架上蒸盤，把排骨放在上面。
9、蓋上鍋蓋，就可以開火了。註意開始時放大火，待水開後，改放中火燒5分鐘，再改小火。大約要15分鐘到20分鐘即可。
10、在蒸排骨的時間裏，洗幾根香蔥，切好後放入碗中再放點醬油備用。
11、排骨蒸好了，取出後，把鍋裏的水倒掉。開火鍋幹後，到入壹點花生油。
12、油熱後，倒入裝有蔥花的小碗中，蔥花滋滋滋的響，壹股香蔥味飄出來了。
13、最後把蔥花和油均勻的淋在排骨上，南瓜蒸排骨就完成了。很香哦！南瓜粉甜，排骨嫩滑，還有蔥花的香味。