榴蓮的殼變黃，刺有點軟，最好是微裂的(自然開裂，不是外力開裂)，有榴蓮香味的最好。
先看尾部的刺，越密越細越好；然後用鼻子聞，香氣濃郁的更好；最後用手使勁搖壹搖，敲的聲音說明成熟了。
水果有“幹袋”和“濕袋”。買榴蓮壹定要看表面的刺的密度。刺不那麽密，肉比較厚。還要看顏色深淺，太深了，就太熟了；太淺，是不成熟；宜深不宜淺。選擇幹包，幹包清爽，甜而不膩，濕包黏膩。如果買的是濕袋，吃的時候先用水把手泡壹下，避免粘手。
吃之前把榴蓮放在冰箱裏。真的很好吃！！！
當榴蓮被輕輕搖動時，這意味著它可以吃了。
挑那些看起來像沼澤的，那裏有高高聳立的山丘。山越多，肉越多。殼稍微熟壹點，比較甜，比較好吃，但是殼不能開太久，煮久了就爛了。
挑選好吃的金枕榴蓮時，首先要註意果形，外觀壹定要長，尾部外觀長而尖，這樣皮薄肉肥，籽也會小壹些。顏色優選為黃綠色或金黃色，
至於熟不熟，可以聞聞尾巴。如果有很濃的果肉香味，當天就可以吃。如果聞起來很淡，可以多吃幾天。
此外，它還提供了壹種簡單的吃法:將螺絲刀插在榴蓮的末端，上下擺動。當水果裂開時，可以剝皮享用。