木耳炒雞
食品
木耳、雞胸肉、青椒、紅椒、大蒜、黑胡椒、料酒、醬油、澱粉、醋。
工作方法
1，蒜切末，辣椒洗凈切成細條。
2.雞胸肉洗凈，切成小丁。用料酒、黑胡椒、醬油、澱粉抓勻，腌制十分鐘。然後放入開水中焯壹下，撈出備用。
3.將黑木耳提前泡好，放入開水中煸炒，然後取出切碎備用。
4.鍋裏放壹點油。油熱後加入蒜末翻炒出鮮味。加入辣椒絲翻炒片刻。倒入煮熟的黑木耳和雞丁，加入適量醬油和少許醋，翻炒1分鐘。
個人經歷:
1，黑木耳泡好後用開水焯壹下，這樣入鍋後簡單炒幾下就可以了。焯水後的黑木耳口感軟滑可口。
2.煎之前先把雞胸肉腌壹會兒。鹵制時加入少許澱粉抓勻，然後放入沸水中煮。這樣做可以使雞胸肉鮮嫩。
3.出鍋前，沿鍋邊倒壹點醋提神。
黑木耳的營養價值；
1.黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病；
3.黑木耳中的膠質能吸附和濃縮人體消化系統中殘留的灰塵和雜質，從而清胃通便，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用；
4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用能防癌抗癌。