筍幹烤肉:
五花肉，切塊，鍋中用油燒熱，加入料酒，炒幹，用海天醬油加少許顏色，加入浸泡洗凈的筍幹，加入海天醬油，攪拌均勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用砂鍋或鐵鍋小火(保持水開)燒1-。
筍幹炒肉
配料:筍幹、豬肉、洋蔥、醬油、胡椒粉、玉米粉、鹽、糖、味精、料酒、(油辣椒)
生產流程:
1.將筍幹泡軟，取出切絲。
2.將豬肉切成5厘米長的肉絲，用醬油、胡椒粉、生粉、料酒腌制。
3.燒熱鍋，放油，然後把肉絲滑入炒鍋，取出。
4.用鍋裏剩下的油炒出筍絲，加入少許鹽，糖，翻炒(油辣椒)，再加入少許水悶出筍絲。
5.等水幹了，放入肉絲，壹起翻炒幾下，撒壹點味精，蔥出鍋。
筍幹老鴨鍋
主料:光鴨輔料:酸蘿蔔、金華火腿、香菇、筍幹調料:蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、老湯、食用油。
練習:
1.酸蘿蔔、火腿、香菇洗凈切絲切片，筍幹洗凈切絲，蔥、姜洗凈切段切片；
2.將酸蘿蔔絲、火腿絲、香菇絲、筍幹絲塞入鴨肚，用竹簽封口；
3.砂鍋置火，倒入高湯、蘑菇片、酸蘿蔔片、火腿片，煮5小時，起鍋，放入鴨肉，加少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒，煮6-8小時。吃之前倒入切碎的香菜。
特點:香嫩。燉老鴨時，加入火腿或臘肉，可以增加鴨肉的鮮味。