①食材:五花肉或瘦肉切丁，面條、芹菜、土豆、胡蘿蔔、蔥、八角、桂皮、香葉、十三香、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、料酒、胡椒粉、醬油、蠔油、雞精、紅辣椒油或幹辣椒粉。
②和面:高筋面粉最好還是普通面粉。在水中加入壹勺鹽使面團變硬，揉成光滑的面團，讓它醒兩個小時左右。面團的面筋和彈性最好。醒後用手搟或壓成面條備用。
③肉哨法:將五花肉丁加入熱油炒至金黃色，將肥肉的油加入八角桂皮、香葉、蔥、姜、蒜翻炒，加入料酒，加入十三香和少許胡椒粉，加入紅辣椒油或辣椒粉、醬油翻炒至醬汁紅潤，加水、鹽、糖，中小火煨至肉香，然後收湯加醋、醬油、雞精調至鮮香待用。
④炒菜食材:將蔥、姜、蒜放入熱油中煸炒，放入土豆、胡蘿蔔丁，加少許水煸炒，土豆、胡蘿蔔快燉，放入芹菜丁、蔥丁，加鹽、糖翻炒入味，放入雞精，調鮮，關火出鍋。
⑤用熱水煮面條。面條煮好後，放入冷水中，讓面條變得更濃。根據自己的口味，加入蔬菜、哨子肉、紅辣椒花椒油和醋攪拌成面條。哨子肉的面條口感爽滑，面條酸辣中帶著麻油卻不油膩。喝點煮好的蒜瓣湯面。原湯鮮美，易於消化。