煙熏臘肉清洗的方法：
1、火烤：將整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤，註意只能烤帶肉皮的那壹面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。
2、熱水泡：先用熱水泡,再用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦，之後用刀具將燒焦部分刮凈，放到熱水中泡軟;處理幹凈後想怎麽吃就怎麽吃了。
3、煮熟洗：老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時，如果是老臘肉可以放壹勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然後把水倒掉，從新加幹凈的冷水煮熟。
擴展資料：
臘肉是生肉腌制再經過煙熏,不可直接食用。無論怎麽吃，或蒸或炒之前，都需經過壹個嚴格的清洗過程。要去掉臘肉上的煙熏。壹是為了更衛生，畢竟掛外面風幹那麽長時間，灰塵、細菌少不了，清水洗是洗不幹凈的。二是煮出部分油脂和鹽分，吃的更健康。三也是為了美觀，要不然黑乎乎得看的人也沒食欲啊。
煙熏臘肉清洗處理小妙招：
1、先將煙熏臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用堿面，仔細搓洗。
2、泡煙熏臘肉前，先往溫水中加壹匙子食鹽。然後把熏肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的熏肉泡的時間越長壹點，這樣才可以去掉鹹味。
參考資料：