先準備豬肉半斤，澱粉30g，雞蛋壹個，澱粉30g，面粉30g，十三香2g，鹽適量，胡椒粉2g，料酒適量，孜然粉5g，胡椒面適量，蔥姜適量。選擇豬肉時要考慮。如果妳比較喜歡吃肥肉或者不排斥，可以選擇五花肉，炒的時候會更香。如果只喜歡瘦肉，可以準備豬裏脊肉，炸過後味道會更好。
用牙簽或針將整塊豬肉在皮上打孔，開水、冷水時將豬肉放入水中，加入料酒，將水煮沸約兩三分鐘，去除浮沫，取出豬肉用冷水洗凈，然後將豬肉切成長條。
將切成條狀的豬肉放入容器中，加入料酒、胡椒粉、十三香和鹽，用手搓勻，然後腌制半小時至壹小時。在腌制好的豬肉中加入生雞蛋、澱粉和面粉，攪拌均勻，包裹每壹條。
洗鍋燒油。油溫七成熱時，放入豬肉條，然後轉小火慢煎。當下層變成金黃色時，把上面翻過來再煎壹遍。兩面都是金黃色的時候，就可以拿出來裝盤了。
取壹個小碗，放入辣椒面和孜然粉，加入少許食用鹽，或者加入少許胡椒粉拌勻，作為蘸料。