所有材料都準備好了。分離蛋黃。註意在分離過程中蛋白中不能有任何蛋黃和水。如果有蛋黃或者水，是送不走的。葡萄幹洗凈。
第二步
蛋黃中加入牛奶、植物油、鹽和15g白糖。
第三步
攪拌直到白糖融化。
第四步
篩入低筋面粉。
第五步
上下翻動，攪拌均勻。
第六步
將塔塔粉加入蛋白中。
第七步
用打蛋器將蛋白打至粗泡，加入三分之壹白糖。
第八步
繼續打至蛋清呈細泡狀，再加入三分之壹的白糖。
第九步
當白糖變濕起泡時，加入最後三分之壹的白糖。
步驟10
將蛋白打至中性並起泡沫。打蛋器提起打蛋器，蛋清糊很牢固，不下垂。
步驟11
用刮刀取1/3打好的蛋白放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
步驟12
然後將蛋黃糊倒入蛋清糊盆中。
步驟13
用刮刀上下轉動，攪拌均勻。
步驟14
加入壹半葡萄幹，攪拌均勻。此時烤箱預熱，160度火5-10分鐘。
步驟15
將攪拌均勻的蛋糕液放入紙袋中，擠入蛋糕紙杯中，直至九分滿！
步驟16
將剩余的葡萄幹撒在表面，提起烤盤，輕輕抖出大氣泡。
步驟17
將烤盤放入預熱好的烤箱中下層，160度烤30分鐘。
步驟18
烘烤後的蛋糕立即烘烤並冷卻。
步驟19
我放的不夠滿，蛋糕有點短。
步驟20
打開蛋糕紙，內部結構細膩柔軟！