佐料
250克豇豆
西紅柿1
3個雞蛋
調味品
鹽
1/2茶匙
大豆
1/2茶匙
大蒜
4片花瓣
烹飪酒
1/2茶匙
植物油
適量的
西紅柿炒豇豆的做法
1.豇豆洗凈，切成3厘米長的段。西紅柿洗凈，切塊。大蒜拍粉
2.雞蛋打散，加入料酒和少許水，攪拌均勻。
3.燒熱鍋，倒入油。油八成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈，攪拌。煎好後，出鍋待用。
4.鍋裏加壹點油。油七成熱時，放入豇豆翻炒2分鐘，再放入西紅柿翻炒1分鐘，倒入少許水，放入蒜，蓋上鍋蓋，中火燉4分鐘左右。
5.開蓋後倒入醬油，加鹽，倒入炒雞蛋，大火翻炒1分鐘，待湯汁略幹時關火。
烹飪訣竅
1，炒雞蛋時，在打碎的蛋液中加入少許料酒，可以去除雞蛋的腥味。加壹點水，由於水油分離，可以使雞蛋變軟變嫩。
2.油熱後，將蛋液倒入鍋中，用鏟子快速畫圈攪拌至熟，這樣煎出來的雞蛋就嫩了。不要等雞蛋成型後再切。
3.凡是用炒雞蛋做菜的，壹定要炒別的菜，放鹽，再把炒雞蛋回鍋。雞蛋容易吸收鹹味。如果先放的話，雞蛋的味道會很鹹，其他菜略鮮，口感不足。
4、用西紅柿煨豇豆，酸酸的味道可以讓豇豆更入味，再配上大蒜的味道，沒什麽好說的，還是上飯吧。
5、這道菜的成本，我不得不說，豇豆5毛錢，雞蛋1，番茄3毛錢，呵呵，總成本不超過2元。