食物準備
豬蹄1、白蘿蔔200克、蓮藕100克、紅棗25克、枸杞10克、生姜25克、精鹽2茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水洗凈去血，然後用清水浸泡10分鐘，撈出剁成大塊；紅棗洗凈，去核；枸杞洗凈；將生姜去皮，切成片。
2.白蘿蔔去根，洗凈，去皮，切成大塊，放入開水鍋中焯壹下去掉蘿蔔的辣味，撈出放涼；蓮藕去節，去皮，洗凈，切成小塊。
3.鍋中加入冷水和豬蹄，燒開。加入適量姜片，煮5分鐘。將豬蹄撈出洗去浮沫，瀝幹水分。
4.放上砂鍋，加水和料酒，放入豬蹄和姜片，大火燒開，撇去表面浮沫。蓋上鍋蓋燜1小時左右。
5.然後加入蓮藕、蘿蔔、紅棗、枸杞，小火燉1小時，最後加入鹽和胡椒粉。
技巧
此湯具有補腎、預防感冒、滋補養顏、健脾和胃的功效。是壹款適合全家人，尤其是女性和老人在秋冬季節食用的滋補湯。
自制絲瓜燉豬蹄
食物準備
絲瓜250克，香菇30克，豬蹄500克，豆腐100克，姜絲，鹽，味精。
方法步驟
1.豬蹄洗凈，洗凈，用刀切成小塊備用。
2.豆腐用鹽水浸泡約10分鐘，清水洗凈，切成小塊；將絲瓜去皮，洗凈，切片；蘑菇去老梗後，用軟水洗凈。
3.將豬蹄放入鍋中，倒入2000毫升水，燉至豬蹄爛爛，加入香菇、豆腐塊、絲瓜片，加鹽、姜絲、味精，燉幾分鐘。