佐料
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糯米1杯
佐料
香腸
1根
洋蔥
15g
香蕈
6朵花
幹的/去殼的小蝦
10g
芫荽
5克
調味品
雞精
1/4勺
青蔥
5克
淡醬油
2湯匙
麻油
1勺子
黑胡椒
1/4勺
植物油
1湯匙
炒糯米飯的做法
1.糯米用冷水浸泡4小時，放入蒸籠，蓋上蓋子蒸30分鐘。
2.香菇和蝦米用冷水浸泡10分鐘，然後洗凈，用少許溫水浸泡30分鐘左右(溫水備用)。將洋蔥，香腸和幹蘑菇和幹蝦米切成小塊，小蔥和香菜。
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3.鍋內熱植物油和香油，放入蔥花翻炒至微焦。
4.加入香菇、香腸、蝦仁炒香。
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5.加入蒸好的糯米，倒入少量泡過香菇的水。(分次添加，不要把米飯做的太軟。)
6.將米飯翻炒，加入所有調料和小蔥，將切碎的香菜翻炒至米飯變幹。
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烹飪訣竅
1.把泡過香菇蝦仁的水倒進米飯裏，味道會更香。所以泡的時間要分兩次，第壹次泡的時間不要太長，泡壹會兒就倒水。第二次再用少量水浸泡。
2.米飯剛落下來的時候會結成壹團，加水後就會散開。
3，因為香腸和蝦都是鹹的，只加醬油，不用加鹽。