桂魚和鱸魚的營養成分差不多:每100g新鮮桂魚含蛋白質19.9g，還含有多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等。此外，還含有脂肪、膽固醇、煙酸和多種微量元素。每100g的鮮鱸魚肉還含有壹種高蛋白，約18.6g，鮮鱸魚含有與鱖魚相似的各種營養成分。如果是補充蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，可以選壹種。
鱖魚和鱸魚的味道差不多:都很嫩很嫩，鱖魚的刺會少壹些，比較適合小孩和孕婦吃。所以兩種魚在營養價值上並沒有太大的區別。
鱖魚和鱸魚的區別
1，科屬區別:鱸魚是鱸魚屬的壹種魚類，所以又叫花鱸、鯉科魚、鯛科魚等。與鯉魚、鱖魚、大白魚並稱黑龍江興凱湖四大名淡水魚，主要分布在西太平洋。鱖魚壹般指章魚，是鱸形目、鱸形目、鱖魚科、鱖魚科、鱖魚屬的壹種魚，又稱鱖魚、時令花魚等。它是壹種兇猛的肉食性魚類，分布範圍很廣，產於從南到北的各大水系和淡水湖。
2.外觀區別:鱸魚體長，前部扁平而厚，呈亞圓柱形，背側扁平而小，頭寬而扁，尾柄長，體色黃褐色，有斑紋和斑點，壹般體長30-40cm，體重400-1000g。章魚身材高大，側臥扁平，背部黃綠色，腹部黃白色，身體兩側有不規則的褐色條紋和斑塊，最大的可達10 kg左右。