豌豆苗的生活習性；
豌豆苗是蔬菜的壹種，屬於豌豆的嫩莖葉，又名豌豆尖、蘆筍、蘆筍苗，在江南地區最受歡迎。揚州人年初壹定要在桌上放壹盤豌豆苗，以示壹年四季平安之意。
豌豆苗高10 ~ 15 cm，淺黃綠色，頂部葉片開始展開。綠色產品芽粗，頂葉完全展開，莖長白，條細，莖頂有葉，葉小。
豌豆苗葉色綠色，葉肉厚，纖維少，葉尖嫩。它們是冬春蔬菜中的珍品，是綠葉蔬菜中營養價值很高的無公害保健蔬菜。
豆苗培養方法:
種植培育豆苗時，可以選擇產量高、生長快、質量好的豆種。存放時間不宜過長，可以選擇當年或壹年的新種子。
選好種子後，破碎、畸形、枯萎的種子就可以篩選掉，只留下健康的種子。為後期育苗準備壹個秧盤，使用前需要消毒滅菌。
在秧盤上鋪兩層保濕紙或無紡布，並在上面噴水保濕，為豆苗發芽提供良好的生長環境。播種前可將種子選好，用55℃的熱水浸泡15分鐘左右，以免燙傷。
水溫降至25℃左右時，種子可浸泡5-6小時左右。浸泡吸水後，可以將種子取出，用濕布包裹，放入20-25℃的環境中，加速發芽。將種子均勻地撒在盤子上，保持好間距，不要讓種子重疊。
將放置好的豆子放在通風處，不要在強光下，而是放在陰涼處或用黑色塑料薄膜覆蓋，這樣可以促進豆子幼苗在黑暗中生長。每天噴水2-3次，壹兩天就會出苗。