萵筍是生活中營養價值很高的食物，不僅能補充多方面的維生素和蛋白質，還能提高睡眠質量，對長期失眠或精神稍弱的人有非常積極的作用。生菜也是壹種脂肪含量極低的食物，對減肥有很好的效果。是節食者和素食者非常喜歡的壹種食物。可以水煮，可以生煎，也可以做成涼拌蔬菜沙拉。除了生菜，患者還可以每天睡前喝牛奶，提高睡眠質量。
1.減脂減肥
具有消除多余脂肪的功能，對於愛美又想保持身材的女性來說是個不錯的選擇。
2.鎮痛和催眠
具有降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等癥狀的作用。生菜中含有的維生素C也能有效緩解牙齦出血等效果。
3.散寒利尿
能刺激消化，增進食欲，散寒利尿，促進血液循環。
選生菜的時候，先看葉子是不是綠色的，再看莖。莖幹幹凈白的比較新鮮。生菜葉子越新鮮，葉子越脆，葉子有誘人的光澤。葉子上有裂縫或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化而變得像銹斑壹樣，而新鮮的生菜不會。