堿面300g、醉雞100g、鵪鶉蛋6個、油辣椒1-2大勺、芝麻醬1大勺、幹辣蘿蔔2大勺、甜醬油2大勺、醋1大勺、蒜2瓣、白胡椒1小撮、香油65438。
配菜是1-2人份，壹半剛剛好。可以根據自己的胃口來調整。
泡椒醉雞切片，鵪鶉蛋切小塊，黃瓜切絲，番茄和辣蘿蔔切丁備用。
我之前教過妳怎麽喝醉，妳可以在我的主頁上看到~鵪鶉皮蛋也是我自己腌制的，可以用市面上的普通皮蛋代替。
2.將甜醬油、芝麻醬、醋、白胡椒和蒜泥攪拌均勻，制成調味汁。
甜面醬是在甜水面這壹期教的。具體可參考:漫石慢語:聽說很多去成都旅遊的人都很懷念這碗面！甜醬油的味道是鹹中帶甜。如果不習慣，可以把甜醬油換成1大勺醬油+1大勺醬油，再拌上其他調料。
3.將堿性面條放入沸水中煮1-2分鐘，取出，用冷水瀝幹，淋上香油，防止面條粘在壹起。
4.拌勻裝碗，碼上醉雞片、皮蛋、黃瓜絲、西紅柿丁，澆上調好的醬料，撒上辣蘿蔔丁、韭菜丁。
5.最後撒上油辣椒，拌勻就可以吃了。
油辣椒是我飲食中的常客。以前做夫妻肺片的時候教過。家裏隨時可以有壹罐~
醉雞鮮甜嫩滑，皮蛋鮮美爽滑。放在壹起，事半功倍的好吃，吃起來都是涼涼的，非常適合夏天，瞬間收縮了這涼面的靈魂。
再加上醬裏各種調料的復合香味，還有開胃的辣蘿蔔和香菜作為點綴，總之第壹次吃就覺得驚艷，相信妳會愛上！