北碚南瓜要蒸20-25分鐘左右。因為北碚南瓜沒有去皮蒸，裏面的南瓜肉不那麽容易完全熟，蒸的時間也比較長。先把北碚南瓜的皮洗幹凈，然後把南瓜橫著切開。把壹個完整的南瓜放在鍋裏，會把裏面瓜子的苦味蒸到南瓜裏。
挖好後不需要用水沖洗，保證南瓜的原味。為了防止蒸汽汽化成水浸泡在南瓜裏，最好在南瓜下面放壹個小盤子，也可以放1張蒸汽紙。將北碚南瓜放入鍋中，將水燒開，然後用文火蒸20-25分鐘左右，看南瓜快熟的時候是否又甜又軟。
北碚南瓜的形態特征
壹年生匍匐草本植物；莖和枝稍粗壯。容易產生側枝。葉子是淺裂的，基部是心形的。雌雄同株。花單生，黃色。雄花:萼筒鐘狀，疏生拉長，裂片5，披針形或先端膨大成葉；花冠關閉，鐘形，5淺裂只到中部；雄蕊3枚，離生花絲，花藥組合成頭狀，1細胞，另2細胞。花藥細胞是線形和曲折的，藥隔不伸長。沒有退化的雌蕊。雌花:花梗短；花萼和花冠雌雄同株，退化雄蕊3，短三角形。
子房長圓形或球形，有3個胎座；花柱短，柱頭3，2裂或2分枝，胚珠多數，水平著生。持續開花結實能力強，座果率高，單株可結5-8個果實。果實有奇特的特點，深綠色的果皮上有淺綠的條紋，單果重壹般在200-500克，小巧玲瓏。種子多，扁平光滑。
以上內容參考百度百科-貝貝南瓜