700克羊腿。
1白蘿蔔
配件:
壹塊新鮮的生姜
適量的鹽
適量的清水
步驟:
1，羊腿好了
2、清洗後，切成2厘米見方的小塊。
3、放入冷水鍋中，大火燒開；同時在另壹個爐子上放壹個砂鍋燒水。
4.漂浮的泡沫是漂浮的。用筷子夾起羊肉，用熱水沖洗掉泡沫，放入煮沸的砂鍋中。
5.羊肉全部放入砂鍋，再放幾片鮮姜，蓋上鍋蓋煨。
6.刮掉蘿蔔皮，清洗幹凈。
7.切成2厘米見方的蘿蔔塊。
8.煮壹個小時左右的時候，可以夾起壹塊羊肉，試著嘗嘗成熟的味道。
9.當羊肉可以輕松咬下去而不堵塞時，將蘿蔔放入鍋中，煮約10分鐘。
10.嘗過味道後，加點鹽，關火。
11，清淡可口
12，正宗又營養
小貼士:
羊肉切成小塊，比較容易熟；焯水羊肉可以去除多余的油脂和壹些汙垢，但如果用原湯撇去浮沫，湯的味道會更鮮美。這種燙還是撇完全看個人喜好。將焯水的羊肉直接在鍋裏沖洗幹凈，然後放入盛有熱水或開水的砂鍋中，不要放入冷水中，以防蛋白質遇冷收縮不易成熟；白蘿蔔切成小塊容易熟。根據自己的喜好切成小方塊或滾刀塊。不用多久就熟了，十幾分鐘就完全熟了；這個湯不建議加醬油，會破壞鮮味。湯已經很白很濃了。最後出鍋的時候放鹽，或者和白蘿蔔壹起放，這樣肉熟的更快，鹽的攝入量也少。