皮蛋瘦肉富含水分、蛋白質、碳水化合物等。在壹定溫度下容易滋生細菌，變質。如果皮蛋瘦肉粥已經變質，那麽這種隔夜皮蛋瘦肉粥就不建議繼續食用。
吃了變質的皮蛋瘦肉粥會怎麽樣？
食物中毒。
變質的皮蛋瘦肉粥中滋生了大量有害細菌。食用後細菌侵入人體，容易引起食物中毒癥狀。有些人可能會出現壹系列胃腸道反應，如腹痛、腹瀉、惡心和嘔吐。有些人還可能伴有發熱、胸悶、頭痛等。，嚴重的癥狀還可能伴有器官損傷。當然，如果只是少量食用或者體質較好，也不壹定會引起明顯不適。
皮蛋瘦肉粥怎麽保存過夜？
冰箱冷藏。
皮蛋瘦肉粥在適宜的溫度條件下容易滋生和繁殖細菌，而冰箱內的冷藏溫度相對較低，可以在壹定程度上抑制細菌的繁殖，延長食物的保存時間。因此，建議需要隔夜的皮蛋瘦肉粥用保鮮盒包裝或用保鮮膜包好放入冰箱保存。吃之前需要加熱。
皮蛋瘦肉粥可以保存多少天？
小時到1天。
皮蛋瘦肉粥的存放時間與其存放方法有很大關系。如果直接常溫保存，只能保存4-6小時左右。如果放在冰箱裏保存，它的保存時間會比較長，但壹般不建議超過1天。皮蛋瘦肉粥存放時間越長，營養流失越多，口感越差。因此，建議煮好的皮蛋瘦肉粥應盡快食用，不宜存放過久。