1 雞腿去骨切小塊，加鹽，黑胡椒粉，辣椒粉，什香草腌制片刻，大蒜切末，咖喱切碎，不粘鍋燒熱，下雞腿肉煎。出油之後再煎另壹邊，切記不可煎太久，半熟就好，太老就不好吃了。
2 ? 另起壹鍋，下橄欖油燒熱，轉小火，下蒜末和咖喱碎，壹點壹點的加椰漿，煮成較稠的咖喱醬！放入煎到半熟的雞腿肉，翻炒壹下，讓雞腿都沾上咖喱醬。
3 ? 錫紙包好沈烤盤，裝上米飯，擦上壹層馬蘇裏拉，我是喜歡用壹整塊自己擦，有馬蘇裏拉碎的也可以。
4 ? 倒入咖喱雞塊，再擦上壹層馬蘇裏拉，可以多壹點。
5 ? 烤箱上層180度，5分鐘，芝士溶了就可以了。
雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根壹帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮壹起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的壹部分。壹種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的）,當然他還有引申義：特指壹些身體強健，能奔能跑(也稱"跑不死")的人，壹般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位於雞翅下面的那壹部分肉。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。