芡實是非常有名的中藥名，是屬於睡蓮科植物芡的幹燥成熟種仁，芡實主要的分布在黑龍江、雲南、廣東等地，它具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功效。
芡實去殼方法
1、可以直接用手將芡實的殼子剝開，也可以用專門用於剝芡實殼的工具，在芡實的殼上輕劃壹下，就可以把新鮮的芡實給剝開了。
2、還可以將芡實攤於地面上，用木杵連續敲打，使芡實果殼出現裂痕並破碎，然後再裝入竹筐內用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水洗凈之後曬幹就可以了。
3、先用草覆蓋芡實，約經10天左右，就可以發熱漚爛果殼和種皮，這個時候扒開大堆，收種子，洗幹凈之後曬幹，曬幹後用碾子磨去芡實的硬殼就可以了。
芡實吃法
芡實的最佳吃法就是，選用糯米100克，蓮子50克，芡實50克，冰糖15克，然後將糯米、芡實清洗幹凈，用冷水浸泡2-3小時，撈出，瀝幹水分，再鍋中加入約冷水，將蓮子、芡實、糯米放入，小火熬煮成粥，等待15分鐘左右，下冰糖調好味，就可以食用了。