龍眼是無患子科龍眼屬植物，生長在南亞熱帶地區，喜歡溫暖濕潤的氣候，能忍受短時霜凍，在0至4℃的低溫下短時間內不會凍死，龍眼是壹種喜陽光的果樹，所以更適合選擇丘陵山區或冬季無寒霜、背風向陽的平地，土層深厚的砂質紅壤或沙土均可。
又名龍眼，壽命最長可達400年以上。果實可生吃或加工成幹品，肉、核、皮、根均可入藥。果實7-8月成熟，鮮果黃褐色，營養豐富。自古以來就受到人們的喜愛，被視為珍貴的滋補品。
龍眼的選擇技巧
最好選擇顆粒大、肉厚、形狀圓而均勻、肉軟、褐色、半透明、味甜的桂圓。可以通過剝卷來鑒別。如果龍眼的殼上有白斑，說明肉已經開始發黴，殼上出現幾朵白色的黴花，那麽肉已經輕微發黴，有很多白色黴花的肉已經嚴重發黴。
用手剝桂圓，肉核容易分離，肉質軟而不粘。內芯不易分離，肉幹硬。桂圓倒在桌子上，好的桂圓因為含糖量高，不容易在平面上滾，殼、肉、核是連在壹起的，差的桂圓容易滾。桂圓的吃法有很多。新鮮的桂圓可以生吃。龍眼肉可以做成各種甜湯小吃。桂圓肉、蓮子、冰糖、桂花，可以做成香甜滋補的桂圓蓮子湯。