絲瓜雞蛋湯做法1:絲瓜兩根，雞蛋兩個，湯適量。鍋裏放油，燒熱，放入絲瓜稍微翻炒壹下，加入適量的鹽，加入適量的高湯或者水，水燒開後加入雞蛋，加入少許雞精，稍微煮壹下。
絲瓜雞蛋湯做法二:絲瓜壹個，雞蛋，天津冬菜，蔥花。絲瓜切成長段，雞蛋放鍋裏煎熟備用。燒開水，放入絲瓜、雞蛋、冬菜，然後加鹽、味精、雞粉，燒開後撒上蔥花。
絲瓜雞蛋湯的三種不同做法
絲瓜雞蛋湯做法三:雞蛋兩個，絲瓜二三個，雞蛋加鹽。絲瓜洗凈，切成條狀。鍋裏放適量的油，六七成熱，放入雞蛋，煎熟，趁熱加入適量的水。水開後放入絲瓜條，煮至軟熟，加鹽調味後取出。
制作要領:烹飪絲瓜時，要註意盡量少用油，保持清淡，這樣才能突出絲瓜清香爽口的特點。絲瓜味甘，烹飪時不宜加醬油、豆瓣醬等重醬，以免搶味。
刨絲瓜有兩種方法供妳選擇:壹種是直接用刮刀把外面那層青皮刨掉；而是用小刀輕輕刮去表皮，只去掉最外面的粗糙表皮。