首先是食材的準備。在準備食材的時候，壹定要選擇非常新鮮的豬肉，豬肉的肥瘦壹定要分布的非常均勻。最好不要買太肥的肉，肥瘦比4比6，這樣既能享受豬油的香味，又能防止面條太油膩。準備好食材後，可以在豬肉上抹點面粉，腌制壹下，會讓肉片更嫩滑。然後把油倒入鍋中，不要放太多油。如果放油太多，會導致豬油被鎖在脂肪裏，使肉片太油膩，不能吃。油熱後，將肉片放入鍋中翻炒。在翻炒過程中，壹旦豬肉的顏色變成金黃色，我們就可以取出肉片。此時，我們可以發現鍋裏已經有很多油了。
將壹些喜歡的配菜倒入油中，再加入少許蠔油、醬油、白糖、鹽調味。然後將五花肉放入鍋中壹起翻炒，在翻炒的過程中加入大量的水，然後將準備好的面條放入鍋中壹起煮。在煮面的過程中，這些湯汁會很好的融入到面條中，讓面條的味道非常鮮美。五花肉中的豬肉脂肪被面條充分吸收，從而散發出非常濃郁的香味。
按照這個方法，可以做出壹碗非常好吃的紅燒肉面。由於在制作過程中加入了適量的蠔油和白糖，面條的顏色可以更漂亮，湯的顏色也更醇厚，更符合自己的口味。家裏做的鹵肉面不僅比外面的好吃，而且比飯店做的幹凈。