甘藍是大白菜嗎？
有些人可能不知道芥藍和大白菜的區別。其實兩者在外觀上是有明顯區別的。芥藍比大白菜的綠色更藍壹些。而且，味道很容易分辨。芥藍和大白菜都很脆，但是大白菜有壹種天然的味道，口感很軟。芥藍可能比較苦，對苦味過敏的朋友吃完芥藍要打噴嚏。
春甘藍
芥藍，十字花科，可以吃幼苗和葉子。芥藍莖粗，細胞組織致密，含水量低，表皮有壹層蠟，味涼而不硬，脆而不韌。中醫認為，羽衣甘藍味甘、辛、涼，能入肺，有止咳平喘、解毒利咽、化痰的功效。有風熱感冒、咽喉痛或哮喘的朋友可以吃羽衣甘藍進行調理。
菜心
大白菜是壹種蔬菜，吃起來很嫩很脆，但和大白菜差不多，富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，能使腸胃蠕動幫助消化，也有利於護膚美容。中醫認為，大白菜性微寒，常食可除煩止渴、利尿通便、清熱解毒。
芥藍的葉子怎麽吃
芥藍的花苔和嫩葉脆，輕脆，脆而不硬，脆而不韌，油炸食品最好，如芥藍炒牛肉、腰花。廣式炒芥藍的特點是加入少量醬油和糖調味，烹飪前加入少量料酒。此外，它可以在沸水中煮，作為涼拌。