韭菜
1000克
片劑粉末
350克
(母雞的)蛋
六
小麥粉
1500g
佐料
花生油
適量的
鹽
適量的
海天醬油
2湯匙
味極鮮醬油
3湯匙
海天蠔油
2湯匙
自制胡椒粉
適量的
熱水
適量的
步驟
1.成分:片劑粉末使用。
2.將藥片粉末切成方塊備用。
3.加入海天醬油、鮮香醬油、海天蠔油，腌制好的肉丁粉備用。
4.食材:雞蛋。熱鍋放油冷卻，將打散的蛋液倒入六度的油中，中小火煎。
5.雞蛋熟了，關火，在鍋裏用鏟子把雞蛋剁碎備用。
6.熱鍋放油冷卻，花生油燒涼備用。
7.食材:韭菜切碎，加入雞蛋碎和粉丁備用。
8.加入煮好的花生油、鹽、自制花椒粉做餡。
9.制好的餃子餡備用。
10.原料:小麥粉拌溫水，用簾子蓋30分鐘。揉面團，直到它變亮。
11.揉成長條，用刀切成小劑量。
12.將每劑壓平，搟成中間厚邊薄的面片。
13.將餡料放在面團上，然後將面團對折，捏住餃子折疊的邊緣，用食指和拇指捏住餃子，在雙手的鉗口處輕輕擠壓餃子的兩個角，餃子坯體就成型了。將包好的餃子坯體放在蓋簾上備用。
14.水燒開後，放入餃子坯體中，蓋上鍋蓋煮。煮沸後，加入適量冷水。當水再次沸騰時，關火，開始撈餃子。
15.皮薄餡大香香的韭菜片蛋餃上桌了！