原則:
熟蘋果對緩解腹瀉真的很有效。蘋果含有單寧酸和果膠。鞣酸是壹種腸道收斂劑，可以減少大便中的水分，從而止瀉。蘋果中的果膠成分，煮熟後也有收斂止瀉的作用。
蘋果的果肉和果皮中都含有單寧酸，單寧酸在果皮中含量更豐富，而果膠則分布在果肉中靠近果皮的地方，所以燒水時不要削蘋果皮，以免有效成分流失。需要提醒大家的是，熟蘋果可以止瀉，生吃蘋果效果相反。未加熱的生果膠可以軟化大便，緩解便秘，所以生吃蘋果可能會加重腹瀉。
練習:
水煮蘋果的方法很簡單:取1個蘋果，用帶芯的切成小塊，放入水中煮3 ~ 5分鐘，溫熱後食用，每日2 ~ 3次，每次30克左右。吃熟蘋果時，不要為了口感而加蔗糖，因為蔗糖會加重腹瀉。蘋果富含糖、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、蘋果酸、果膠等。除止瀉外，還具有養心益氣、生津止渴、健脾胃、防止膽固醇升高的功效。但為了避免過多的果膠、單寧酸和胃酸相互作用形成凝膠堵塞腸道引起腹脹，每次不宜多吃。
另外，有些食物對腸道有刺激性，腹瀉時不宜食用，如水果、涼性蔬菜等寒性食物，以及辣椒、芥末等刺激性食物。同時，粗纖維較多的食物，如芹菜、菠菜、韭菜等也不宜多吃。