輔料:香葉(1片)、幹辣椒(3片)、生抽(少許)、鹽(適量)、冰糖(3-5片)、料酒(1勺)、醬油(1勺)、紅牛奶(1片)。
廚具炒鍋
步驟
1.豬蹄剁碎(直接讓屠夫處理)，清洗幹凈，然後焯水撈出備用。
2、鍋中放少許油，放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖完全融化。
3.倒入豬蹄，繼續小火慢炒，待豬蹄炒出顏色後加入料酒翻炒。
4.炒香後加入開水(水量不要超過豬蹄)，香葉、紅奶、醬油等調料大火燒開後，小火慢燉約1小時。
5.當湯汁變濃時，加入鹽和生抽翻炒約10分鐘。
6、做好成品圖
菜譜介紹自從孩子回了老家，進廚房的機會就大大減少了。每天除了正常的早餐，其他時間他們基本不開火，我就偶爾點個燈湊合。這個周末我沒有安排太多的活動。我想利用業余時間徹底打掃我的家。壹天工作下來，我累得腰酸背痛。晚上買菜的時候打算買點裏脊肉。發現都賣完了，不想折騰了，去別的地方買。看到豬蹄不錯，老板收拾的很好，就買壹個回家解解饞。平時很少買豬蹄。壹方面，我總是擔心清理豬毛的麻煩。另壹方面，父親和兒子都不喜歡吃它們。我在家裏買了壹些後就差不多解決了。壹般這種豬蹄比較好吃，壹點都不油膩。每次吃完都有想再吃的感覺。
小貼士1，燉肉壹定要用開水，不然不容易臭。2、盡量不要過早放鹽，壹方面營養會流失，另壹方面也會影響肉的口感。