苦菊:具有抗菌、解熱、抗炎、明目的作用。苦菊味苦，色綠，可炒可涼拌，是清熱去火的好食品。
材料:苦菊兩朵、熟芝麻50克、蒜瓣3瓣。
配料:鹽、糖、醬油、香醋、香油、辣椒油。
工作方法
1.將蒜瓣切碎，放入小碗中。
2.加入鹽、糖、醬油、香醋和香油拌勻。
3.將煮熟的芝麻放入碗中備用。
4.將苦菊洗凈撕開，加入調好的風味汁。
5.加入少許辣椒油，攪拌均勻。
生菜沙拉
萵筍:萵筍味甘、涼、苦，入腸胃；具有益五臟、通經絡、清胃熱、清熱利尿的功效；清熱去火的食物伴侶。
材料:生菜250克，紅辣椒50克。
材料:10g姜，2g鹽，5g黃酒，5g米醋，2g味精。
練習:
1.
生菜去皮，去葉，洗凈，切成細絲；
2.
竹筍切絲用少許鹽腌制，瀝幹汁液備用；
3.
生姜洗凈，切成細絲；
4.加入調味料，壹起攪拌均勻。
醬苦瓜
苦瓜:苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、發熱有壹定療效。
材料:苦瓜和紅辣椒絲(適量)
配料:姜、蒜、鹽、味精、花生油；
練習:
1.苦瓜洗凈，對半切開，刮去果肉，切成薄片；
2.將薄如紙片的苦瓜放入開水中，過壹會兒撈起；
3.加入少許鹽，然後根據口味加入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。