葵花籽富含微量元素，鐵含量是葡萄幹和花生的兩倍。因此，葵花籽被認為具有預防貧血的作用。每天吃壹些葵花籽，可以滿足人體對維生素E的需求，有利於平靜心情，防止細胞老化，預防成人病。
然而，葵花籽作為壹種堅果，富含油脂和能量。同時，葵花籽炒過之後是燥熱的。吃多了不僅會導致能量攝入過多，還會導致上火。所以每天葵花籽的食量要控制在壹小撮，也就是30克左右。
擴展數據:
葵花籽作為壹種堅果，不僅含有豐富的維生素B1和膳食纖維，還含有豐富的維生素e，根據中國食物成分表的數據，100g葵花籽中含有維生素E79mg，非常豐富。維生素e具有抗氧化作用，經常攝入富含維生素e和花青素的抗氧化物質，有助於人體對抗衰老。
此外，葵花籽中所含的膳食纖維比蘋果中的高得多。美國美國國家癌癥研究所證明，膳食纖維可以降低結腸癌的發病率。文獻報道向日葵中的壹些化學成分具有抗腫瘤、抗炎、抗衰老、抗心絞痛、抗高血壓等藥理作用。
鳳凰城。食用葵花籽可以延緩衰老，預防腳氣
人民網-吃瓜子會致癌嗎？葵花籽含有大量我們需要的營養物質。