1湯匙醬油；1湯匙蠔油；1小勺鹽；1/4茶匙胡椒粉；1湯匙紅酒和1/2湯匙辣椒粉；1茶匙蜂蜜；紅糖1小勺；
雞肉清洗幹凈後，沖洗幹凈(雞嘴多沖洗幾次)剁去頭腳和雞肉PP，姜絲、蒜末等調料拌勻，均勻塗抹在雞身和胃部(用手按摩雞肉幾分鐘)。然後將雞肉和汁液放入保鮮袋，放入冰箱腌制壹天，取出雞肉，中間要翻面，更好的口感均勻。
取出鹵好的雞肉，洋蔥和土豆去皮切塊，香菇洗凈，土豆、洋蔥和香菇用鹵好的雞汁腌制15分鐘。五
把蔬菜塞進雞肚子裏，用牙簽封好，放在內襯錫紙的烤盤裏，用錫紙烤箱包裹翼尖和腿骨預熱200度，大火80分鐘，中間翻壹次面(最好開熱風循環，烤得更均勻)。註意事項:1、雞要清洗幹凈，用清水洗凈，切去頭和腳，雞腎連同排泄器官壹起取出；2.為了味道更好，可以用牙簽在雞肉表面粘壹些洞，或者直接把雞肉完全切開，表現為餅狀；3、雞肚子裏塞各種蔬菜是為了增加烤雞的風味，想吃什麽就吃什麽，很多人塞了糯米；4、翼尖骨多肉少，最容易烤。使用錫紙可以避免燒焦；5.在最後的20分鐘裏盯著它。如果覺得表面顏色太深，有燒焦的嫌疑就用錫紙蓋上。燒雞裏外不熟，所以烤的時間比較長。