所需成分
大蒜5瓣，鹽適量，豇豆1壹把，辣椒8個，花椒10。
酸豇豆的生產步驟
第壹步:將鮮嫩的豇豆兩端切開，用花椒洗凈晾幹。
第二步:將豇豆切成小塊，這樣吃起來更方便，辣椒和大蒜切碎。
第三步:將剁碎的豇豆、辣椒、蒜末壹起放入容器中，加鹽。如果鹽不是太麻煩的話，最好不用油炒。露絲懶得煎。
第四步:把胡椒粉碾碎，壹起加入。
第五步:將所有食材攪拌均勻，記住這些流程，不要沾油。
第六步:裝瓶密封室溫保存3.4天，冬季最好長時間保存，最好8天左右。
第七步:豇豆變黃後，基本就可以吃了。這時候可以放在冰箱裏保存。
如果吃的時間不夠，可以壹次多腌幾罐，或者吃完這壹罐再開始腌下壹罐。
技巧
1:選豇豆的時候壹定要選嫩的。豇豆太老，味道不好，這是腌酸豇豆的關鍵。
2.如果買豇豆的話，建議我們先把豇豆泡在壹個盆裏，泡的時候加壹點鹽，泡好後再把豆子洗幾遍。畢竟我們害怕農藥。
3.做豇豆的時候記得不要接觸生水。
4:豇豆腌制過程中，顏色沒有變化到圖中的顏色，所以不要開蓋。
5:吃飯的時候不能用沾了油的筷子夾，怕發黴。
標簽
腌制後的酸豇豆可以配粥吃，炒雞雜或者鴨雜也很不錯，所以在我們農村，很多人會在家裏煮壹些酸豇豆，農忙的時候不想煮別的菜的時候可以倒出來當晚餐。簡單實惠又好吃。