主要成分是河球(魷魚)
配料:蔥、姜、蒜、泡椒、泡姜。
調味豆瓣醬、鹽、料酒、白胡椒粉、醬油、糖、味精。
醬油、味精
川味涼辣醬團魚的制作方法
江團魚，學名長吻(長吻)，因其吻部比普通魚類長，故學名長吻。川味涼辣江團魚的制作步驟1
屠宰後，去除鰓，開膛，清洗並切成大塊。川味涼辣醬團魚第二步
放入鍋中，倒入3勺料酒、1勺鹽、1勺白胡椒粉腌制。川味涼辣醬團魚第三步
取適量腌制海椒和嫩姜。川味涼辣醬團魚第四步
將泡好的姜切片，切掉泡好的海椒。蔥切段，蒜拍平，姜切片。川味涼辣醬團魚第五步
將油倒入鍋中，待油溫達到三成時，倒入上述食材，小火翻炒出香味。川味涼辣醬團魚第六步
加入豆瓣醬(也就是豆瓣醬)，翻炒至油吐出。川味涼辣醬團魚第七步
倒入清水，稍大壹點，以能淹沒魚塊為度，適量醬油，壹勺糖，味道鹹壹點，適當加鹽。川味涼辣醬團魚第八步
燒開2到3分鐘，倒入腌好的魚塊。川味涼辣醬團魚第九步
煮沸後，5-8分鐘。川味涼辣醬團魚制作步驟10
調入少許味精，關火！撒上蔥花裝飾即可食用。川味涼辣醬團魚的制作步驟11
典型的川菜，麻辣爽口，回味無窮，讓人欲罷不能。