鴨血
1盒子
魔芋粉絲
1寶
韭菜
1
佐料
油
適量的
濃豆瓣醬
適量的
青蔥
適量的
玉米澱粉
適量的
辣椒
適量的
大蒜
適量的
精力
適量的
鹽
適量的
步驟
1.準備原料；
2.用開水將鍋燒開，加入少許鹽，焯壹下鴨血凝塊；
3.鍋燒熱，放入適量的油，爆香蔥、姜、蒜；
4.翻炒出香味，然後加入豆瓣醬翻炒；
5.紅油翻炒，加入適量水，加蓋燜兩三分鐘；
6.煮熟後去掉裏面的豆瓣渣；
7.把魔芋粉絲放進去；
8.蓋上蓋子煮兩分鐘；
9.加入焯過的鴨血凝塊；
10.加入適量鹽和胡椒粉調味；
11.倒入適量水澱粉勾芡；
12.出鍋前放韭菜段，然後變色。
13.把它放在碗裏。
技巧
1.？鴨血有味道。所以需要提前焯水，但是註意不要焯水煮太久。避免過度烹飪；
2.？用適量的油炒姜、蔥、蒜。翻炒豆瓣醬，翻炒紅油，然後加入適量的水煮湯；豆瓣等雜質去除後，煮出的湯更為整齊；
3.？魔芋粉絲不好做。蓋上蓋子燉兩分鐘；？鴨血好煮，放進去可以加鹽等調料；
4.？加點水澱粉勾芡。收火汁，出鍋前放入韭菜，韭菜拌勻變色。