材料:豬肉6斤，腸衣1段，臘肉2袋。
把切好的肉塊用臘肉腌制半個小時左右，在雙匯是麻辣的。提前半小時泡腸衣，把腸衣放在絞肉機上，順便準備點繩子(就是縫衣服的繩子)。倒的時候壹定要扶著手。倒好後和剩下的幾段綁在壹起，自己確定長度，然後放在鍋裏蒸20分鐘左右就熟了。
2.練習2
材料:豬肉800g，灌腸適量，白酒適量，鹽2茶匙，白糖1茶匙，十三香1茶匙，姜粉1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，紅曲粉1茶匙。
當豬肉準備切塊時，絞肉機會教它絞肉，倒入白酒，短暫攪拌，加入白糖和十三香，繼續加入鹽和姜粉，澱粉和紅曲粉，開始攪拌。可以用手抓勻，清潔灌腸，把灌腸放在灌腸機上，開始塞肉，掛壹晚上，第二天用開水鍋煮。
3.練習3
材料:豬大腸1000g，糯米1000g，香菇150g，蝦皮100g，花生150g，臘肉或香腸300g。
糯米洗凈，用清水浸泡30分鐘瀝幹。將生粉撒在豬的大腸上，抓起來，沖洗幹凈。翻過來重復壹遍，瀝幹。將花生在沸水中去皮，將臘肉、香菇、蝦仁切碎，與糯米壹起加鹽、味精、五香粉，攪拌均勻。將以上材料全部放入腸內，兩頭放涼水，放入鍋中。中火煮開後，中小火煮40分鐘。關火至溫熱不燙手，再撈出控水。趁著糯米香腸或者溫切片吃。